Le Ponton : l’endroit où il faut être vu sur la plage de La Baule

L’événement sur la plage de La Baule, c’est la réouverture du Ponton, entièrement repensé et redécoré, et qui s’inscrit plus que jamais dans l’air du temps et dans l’esprit Barrière. Le groupe Barrière est un groupe indépendant, 100 % français. Sur la presqu’île, il prouve chaque jour sa démarche sociale, écologique et responsable. La plupart des achats s’effectuent localement, les équipes sont basées à La Baule et chaque fois que le groupe entreprend des travaux dans ses établissements, les entreprises locales sont privilégiées. Tous ceux qui ont découvert le nouveau Ponton ont été épatés ! Franck Marie, directeur du Royal Barrière et du Ponton, présente le positionnement de cet établissement, notamment par rapport à L’Eden Beach : « Nous avons voulu revoir nos différentes offres de restauration sur La Baule puisque, comme nous avons plusieurs restaurants, l’idée est que nos clients puissent avoir des offres diversifiées. Nous avons volontairement positionné Le Ponton sur un restaurant de cuisine du monde, alors que L’Eden Beach est plutôt un restaurant de poissons et de fruits de mer, avec son fameux bar en croûte de sel, le Castel Marie-Louise est un restaurant gastronomique, Le Fouquet’s est une brasserie traditionnelle à la française, avec Pierre Gagnaire, et il y a le restaurant bistrot du casino ». C’est donc vraiment un nouveau Ponton que les Baulois peuvent découvrir : « Le Ponton connaît un renouveau. Nous gardons certains codes, les pieds dans le sable, mais avec une offre complètement revisitée. Les équipes sont les mêmes et les niveaux de prix sont identiques. Nous n’avons pas voulu augmenter les prix, mais maintenant nous avons plus de capacité. C’est un lieu complètement repensé, dans une décoration élaborée par l’Atelier Cos à Paris, avec différents niveaux d’assises. Contrairement au passé, où nous étions seulement un restaurant, aujourd’hui on peut prendre le petit-déjeuner, boire un verre toute la journée et nous avons un espace lounge, face à la baie du Pouliguen. Toute la terrasse s’ouvre complètement, on est protégé et on est aussi les pieds dans le sable lorsque l’on ouvre les baies. Nous avons également une partie balnéaire, avec des transats, afin de pouvoir profiter du soleil comme on aime le faire à La Baule ».

La qualité Barrière avec des produits locaux

Franck Marie souligne que Le Ponton entend défendre l’image d’excellence du groupe Barrière : « Nous passons beaucoup de temps à sélectionner les produits. Nous avons des chefs talentueux et nous avons la chance d’avoir une très belle offre locale de fruits et légumes et de produits de la mer. Nous achetons principalement localement, parce que nous avons la chance d’avoir des produits incroyables. Nous avons également des produits simplement cuisinés, mais bien travaillés, avec des équipes engagées qui aiment leur métier. La réussite d’un lieu comme celui-ci, c’est un joli cadre, une jolie décoration, mais aussi une équipe formidable ». Le Ponton est déjà l’endroit où il faut être vu sur la plage de La Baule. Même Stéphane Malhaire, dont on connaît l’exigence, a été bluffé : « C’est le plus bel établissement de la plage ! » Franck Marie précise que tout a été étudié, avec des horaires élargis et l’ouverture toute l’année, pour que les Baulois s’approprient totalement ce lieu : « Nous ne sommes pas le restaurant de plage d’un hôtel, nous sommes un restaurant de plage à part entière. Certes, nous avons une organisation adossée au Royal Barrière, mais nous sommes d’abord un restaurant de plage et Le Ponton a tous les atouts pour renforcer sa position sur la plage de La Baule. Le décret plage a vraiment été une opportunité parce que, avec les équipes, nous avons pu repenser un Ponton nouvelle génération qui nous donne une grande satisfaction. J’estime que la clientèle bauloise a beaucoup de chance d’avoir une offre comme celle-ci qui vient compléter celle de la plage ».

Franck Marie, directeur du Royal Barrière et du Ponton, sur Kernews

Le Ponton, 6 avenue Pierre Loti à La Baule. Tél. 02 40 60 52 05. De 9h00 à 11h00 pour le petit-déjeuner, de 12h00 à 14h30 (15h00 samedi et dimanche) pour le déjeuner et de 19h30 à 22h00 (22h30 vendredi et samedi) pour le dîner.

 

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